打保屋の「三嶋豆」珈琲によく合います

飛騨高山銘菓打保屋の「三嶋豆」は、カリカリの白い糖衣をまとった飛騨高山伝統の豆菓子です。

 打保屋の「三嶋豆」は、砂糖蜜を何回も繰り返し大豆にまわしかけることで、なめらかで綺麗な衣をつくります。

 ほのぼのとした素朴な甘さは、お子様からお年寄りまで楽しめます。

 日本茶はもちろん、コーヒーのお供にぴったりの豆菓子です。

打保屋の「三嶋豆」は飛騨高山駄菓子の原点ともいえるお菓子です。

　飛騨高山の菓子で、全国的に知名度が高いのは何といっても「三嶋豆」である。

本舗三嶋家は、代々味噌、醤油の素である麹の製造元であった。

　明治初年、初代治兵衛氏の母は非常に煎り豆を好まれたが、年老いて歯も弱り、豆を噛むことが出来ないことを嘆いておられるのをみて、孝心深い同氏は、母のために煎豆を脆くすることを発願され、種々苦心研究の結果、独特の煎上げ方法を考案されて母に奨められて大変喜ばれた。

　これを更に砂糖掛け、一部海苔掛けを研究工夫して製品化されたのが「三嶋豆」である。

飛騨高山菓業史より抜粋