打保屋の豆板 ヤミつきになる美味しさ

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豆板(まめいた)は、打保屋で一番売れている駄菓子です。

 

たっぷりのピーナッツを糖蜜でからめて作ったシンプルなお菓子。

 

その素朴な見た目と裏腹に、その美味しさにハマる方が続出です。

 

ピーナッツの香りと食感、そしてピーナッツをつなぐ程度に絡められた糖蜜の上品の甘さを楽しんでください。

 

カリッとひと口かじると、ピーナッツの香味と口の中でほどける糖蜜が、お茶うけとしてぴったりです。

 

豆板シリーズは、「プレーンタイプ」と「黒糖タイプ」、「味噌タイプ」、そして季節限定の「ゆずタイプ」がございます。

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飛騨高山 打保屋の豆板

打保屋 豆板がおいしい秘密

その1 打保屋の豆板は堅くありません

打保屋の豆板は、一見堅そうに見えますが、実は全然堅くありません。

 

理由は2つ。

理由1 水飴の薄いコーティング

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打保屋の豆板のアップ

理由2 小粒の落花生を使用

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打保屋の豆板は小粒の落花生で作られています

特に小粒の落花生を使用することにより、成形した時に出来る豆と豆との隙間が小さくなり、ザクザク食べられる食感になるのです。

水飴の量が多いお菓子は、食べる際、歯に水飴がくっつきがちです。

 

ところが、

 打保屋の豆板は、使用する水飴の量をぎりぎりまで少なくしているおかげで、ザクッとした歯ごたえで、歯にくっつくことなく食べられます。

 


その2 落花生そのままより味わい深い

打保屋の豆板に使われる落花生は、小粒のものを使用しています。

 

深煎りして香ばしさを増した落花生を、水飴でコーティングすることにより、落花生の酸化を防ぎ、風味、旨みが閉じ込められます。

 

そのまま食べるより、豆板として食べると、より落花生の旨みを味わうことができます。


その3.職人の技によって作られています

打保屋の豆板は、飴専門の職人が製造を担当しています。

豆板をコーティングする水飴は、季節や天候に、温度によって、火にかける時間や温度の微調整されています。

 

火を入れた落花生と煮詰めた水飴を少しずつ鍋で混ぜ合わせ、絶妙なタイミングで引き上げます。

落花生の表面に飴がかかっていないと、酸化して味も風味も落ちてしまうため、職人の手作業でないと1つ1つの型に入れることができません。

 

職人によって、常に均一なバランスとなるよう、打保屋の豆板は成型されています。


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おかげ様で打保屋の豆板は年間販売数3,000,000枚

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打保屋の豆板は年間売り上げ300万枚

打保屋 大人気!豆板シリーズ

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香ばしい落花生をやさしい甘さの糖蜜で固めた駄菓子です。

堅そうな見た目と裏腹にカリッと歯もろく仕上げています。

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 地元「大のや醸造」の田舎味噌を使用しています。

驚くほど相性抜群です。

 

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豆板の黒糖味です。

黒糖ならではのコクとまろやかな風味が人気です。 

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国産のゆずの砂糖漬けを入れました。

5月~9月の季節限定の、香り豊かな特別な豆板です。


贈り物に豆板の詰め合わせ【11月30日まで期間限でご注文承り中】

豆板は、打保屋で一番の人気商品。

 

香ばしい落花生を丹精込めて作られた糖蜜で固めたシンプルな駄菓子ですが、一度食べるとやみつきになる味わいです。

 

カリッとした歯もろい食感と、素朴な甘さが絶妙で、永く飛騨人に愛され続けてきました。

 

豆板は、「まめ(=元気な)」が「板につく」ということで、縁起物としてご贈答に喜ばれています。

打保屋の駄菓子が愛され続ける4つの理由

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